Владимир Заболотский. Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. 5 выпуск

28 Инвестиции и инновации в АПК ЭКОНОМИКА, ТРУД, УПРАВЛЕНИЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ, №2 (120), 2025 flour and pasta). The authors note that for a number of products, a significant share in the retail price structure is trade turnover, and for individual products it is at the comparable level with the share of agricultural producers. The authors emphasize the need to improve the price monitoring system, which covers all participants in the production and distribution chain and allows monitoring the structure of wholesale and retail prices for the wide range of food products. Key words: organizational and economic mechanism, price monitoring, consumer market, agriculture, retail price structure, prices, price relations. Highlights: – the increase in prices of agricultural producers is due to an increase in the cost of seeds, fuel, chemical plant protection products, feed, vaccines, wages, machinery and equipment, logistics; – Russia has established the system for monitoring prices in the food market: Rosstat monitors consumer prices for food, the Ministry of Agriculture of Russia collects, processes and analyzes information on producer prices and retail prices for food, and the Federal Antimonopoly Service of Russia monitors weekly the formation of prices for 24 socially significant essential foodstuffs in federal retail chains. – consumer market prices are in constant motion and reflect the balance of supply and demand, taking into account the ongoing changes at all stages of the reproduction process; – currently, the agri-food market has seen an annual increase in the price gap between agriculture and other agricultural sectors. This is most significantly reflected in the ratio of prices of agricultural producers and food trade, which affects the formation of consumer price structure. Введение. Цены являются ключевым инструментом экономического механизма, оказывающим значительное влияние на условия функционирования хозяйствующих субъектов и складывающиеся ценовые соотношения в АПК. В последнее время на агропродовольственном рынке России фиксируется рост цен на многие виды сельскохозяйственной продукции и продовольственных товаров, при этом цены на входящие ресурсы, приобретаемые аграриями и производителями пищевой продукции, растут опережающими темпами, соответственно формируется существенный диспаритет цен как внутри самого агропромышленного комплекса, так и с торговлей продуктами питания. Во многом рост цен сельскохозяйственных товаропроизводителей обусловлен ростом их издержек. Наблюдается рост затрат на семена, горюче-смазочные материалы, химические средства защиты растений, корма, вакцины, заработную плату, машины и оборудование, логистику. В результате в целом снижается прибыль и рентабельность производства сельскохозяйственной продукции [1]. В этих условиях задача обеспечения устойчивого развития отрасли в целях удовлетворения растущего спроса является крайне актуальной. Рост цен на продовольствие является в настоящее время общемировой тенденцией. Так, в 2024 г., по данным ФАО, индекс продовольственных цен ФАО составил 122,0% (к уровню 2014-2016 гг.), что на 2 п.п. ниже уровня 2023 года. Наибольший рост мировых цен на продовольствие зафиксирован в 2022 г. – 144,5 процента [2]. При этом в России рост цен на продовольственном рынке в период 2016-2024 гг. составил 62%, что существенно опережает динамику цен производителей сельскохозяйственной продукции (за аналогичный период цены выросли на 29 процентов). Безусловно динамика цен на агропродовольственную продукцию является важным индикатором изменений фундаментальных факторов спроса и предложения. Со стороны спроса сейчас на первый план выходят следующие факторы: рост населения планеты, урбанизация и повышение уровня благосостояния людей, и связанные с этим изменения в структуре потребления. Соответственно, соотношение спроса и предложения на продовольствие является важным показателем рыночных диспропорций, которые могут влиять как на состояние глобальной продовольственной безопасности, так и на уровень доступности продовольствия в отдельно взятых странах. В целях оперативного выявления волатильности цен на рынке необходим своевременный мониторинг цен по всей цепочке движения агропродовольственной продукции с выявлением структуры потребительских цен на продовольственные товары для выявления сегмента агропродовольственной цепочки, в котором произошли наиболее существенные изменения. Методы . В процессе исследования проанализированы ключевые нормативные правовые акты, содержащие меры по обеспечению мониторинга цен потребительского рынка на продовольственную продукцию, а также отдельные меры по обеспечению их