Владимир Заболотский. Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. 5 выпуск

161 Экономика отраслей АПК ЭКОНОМИКА, ТРУД, УПРАВЛЕНИЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ, №2 (120), 2025 Научная статья УДК 338.439.6 DOI 10.33938/252-161 АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВЫХ ФОРМ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ В ПТИЦЕВОДСТВЕ * Расул Узбекович Гусманов 1 , Гузель Анасовна Салимова 2 , Всеволод Валерьевич Скворцов 3 1, 2, 3 ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ, г. Уфа, Россия 1 757121@mail.ru, ORCID ID : 0000-0002-6582-1649 2 salimovaguzel@mail.ru, ORCID ID 0000-0003-3568-760X 3 vvs.market@vniiesh.ru , ORCID ID: 0009-0002-2858-9569 Аннотация. В статье проведен анализ состояния производства и реализации продукции птицеводства в России и в регионах Приволжского федерального округа по категориям товаропроизводителей. Рассматриваются показатели за длительный временной период, что отражает исторические особенности развития отрасли. Развитие и особенности птицеводства в различных категориях хозяйств широко обсуждаются отечественными и зарубежными учеными ввиду значимости отрасли, ценности производимой продукции птицеводства. Результаты анализа обогатили и внесли вклад в формирование информации об отрасли птицеводства. Производство и потребление яиц и мяса птицы на душу населения в России за 1990- 2023 гг. в целом повышалось. Повышению доли потребления мяса птицы в общем потреблении мяса способствовали приверженность к потреблению того или иного вида мяса, более диетического мяса, питательная ценность продукта, медицинские рекомендации по потреблению, цикл производства продукции и время, необходимое для производства различных видов мяса производителями, условия содержания различных видов сельскохозяйственных животных для производства мяса, срок и средний уровень окупаемости производства мяса различных видов животных, цены на мясную продукцию, рецептура блюд из мясной продукции и другое. Распределение производства продукции птицеводства по категориям хозяйств неоднозначно, различаются технологии производства продукции птицеводства в зависимости от размера и категорий хозяйств, их специализации. Дополнением к анализу динамики послужил анализ в региональном разрезе форм хозяйствования в птицеводстве Приволжского федерального округа. Уровень производства позволяет обеспечить продуктами птицеводства в целом регионы округа, покрывая дефицит в одних регионах профицитом в других. Сформулированы рекомендации о развитии системы кооперации как в производстве и обеспечении ресурсами, так и в реализации продукции, нормативно-правовой базы и системы государственной поддержки отрасли, логистики. Отмечается необходимость доработки и детализации системы показателей, характеризующих отрасль птицеводства. Ключевые слова : яйца, мясо, сельскохозяйственные организации, хозяйства населения, крестьянские (фермерские) хозяйства, динамика, устойчивое развитие, биобезопасность, органическая продукция Основные положения: – в современных условиях возрастает интерес к отрасли птицеводства у различных категорий товаропроизводителей, к внедрению инновационных разработок в отрасль, что зачастую требует масштабности бизнеса, кооперации мелких производителей; – наблюдается ограниченность данных, более конкретную информацию дают сельскохозяйственные переписи, однако, они проводятся с периодичностью, также часть информации не отображается, вследствие чего теряется определенная доля и смысл аналитики, интерпретировать можно только имеющийся массив данных, опосредованно говорить о развитии отрасли во всех категориях хозяйств; – в Республике Башкортостан повышается качество работы предприятий в птицеводстве, постепенно планомерно в сотрудничестве с научным сообществом выстраивается племенная работа в птицеводстве. Предприятия малого бизнеса создают туристические базы, маршруты, бизнес в сфере сельского туризма, занимаясь выращиванием необычных видов птицы. ANALYSIS OF ORGANIZATIONAL AND LEGAL FORMS OF MANAGEMENT IN POULTRY FARMING Rasul U. Gusmanov 1 , Guzel A. Salimova 2 , Vsevolod V. Skvorsov 3 1,2, Bashkir State Agrarian University, Ufa, Russia 3 FSBSI FRC AESDRA VNIIESH, Moscow, Russia Abstract. The article analyzes the state of production and sales of poultry products in the Russian Federation and in the regions of the Volga Federal District by categories of producers. The indicators for a long period of time are considered, which reflects the historical features of the industry development. The development and features of poultry * © Гусманов Р.У., Салимова Г.А., Скворцов В.В., 2025