Владимир Заболотский. Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. 5 выпуск

162 Экономика отраслей АПК ЭКОНОМИКА, ТРУД, УПРАВЛЕНИЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ, №2 (120), 2025 farming in various categories of farms are widely discussed by domestic and foreign scientists due to the importance of the industry, the value of the manufactured poultry products. The results of the analysis enriched and contributed to the formation of information about the poultry industry. The production and consumption of eggs and poultry meat per capita in the Russian Federation for 1990-2023 generally increased. The increase in the share of poultry meat consumption in the total meat consumption was facilitated by the commitment to the consumption of a particular type of meat, more dietary meat, the nutritional value of the product, medical recommendations for consumption, the production cycle and the time required for the production of various types of meat by producers, the conditions for keeping various types of farm animals for meat production, the period and average level of payback for the production of meat of various types of animals, prices for meat products, recipes for dishes from meat products, etc. The distribution of poultry production by categories of farms is ambiguous; poultry production technologies vary depending on the size and categories of farms, their specialization. The analysis of the dynamics was supplemented by the analysis of the regional forms of farming in the poultry industry of the Volga Federal District. The level of production allows providing the regions of the district with poultry products as a whole, covering the deficit in some regions with a surplus in others. Recommendations are formulated on the development of a cooperation system both in production and provision of resources, and in the sale of products, the regulatory framework and the system of state support for the industry, logistics. The need to refine and detail the system of indicators characterizing the poultry industry is noted. Key words: eggs, meat, agricultural organizations, households, peasant (farming) households, dynamics, sustainable development, biosecurity, organic products Highlights: – in modern conditions, interest in the poultry industry is growing among various categories of commodity producers, in the introduction of innovative developments in the industry, which often requires a large-scale business, cooperation of small producers; – there is a limitation of data, more specific information is provided by agricultural censuses, but they are conducted periodically, also some information is not displayed, as a result of which a certain share and meaning of analytics is lost, only the available array of data can be interpreted, indirectly talking about the development of the industry in all categories of farms; – the quality of work of poultry enterprises is improving in the Republic of Bashkortostan, and breeding work in poultry farming is gradually and systematically being built in cooperation with the scientific community. Small businesses are creating tourist bases, routes, and businesses in the field of rural tourism, raising unusual types of birds. Введение. Отрасль птицеводства характеризуется и отличается от остальных видов животноводства многообразием видов птицы, более быстрым циклом производства продукции, доступностью кормов, требованиями к условиям содержания, ввиду этого, большим распространением среди различных категорий хозяйств. Особенно актуальным вопрос производства продукции птицеводства становится в связи с тем, что Россия в современных условиях вынуждена мобилизовать внутренние резервы для дальнейшего устойчивого развития в целях обеспечения национальной безопасности и продовольственной независимости страны [1]. Также решение глобальной проблемы продовольственной безопасности требует инновационных и устойчивых подходов, способных удовлетворить потребности растущего населения, обеспечивая при этом достаточное и питательное продовольствие [16]. Отмечается, что наиболее быстрорастущим сегментом на мировом рынке является белковая продукция животного происхождения. Драйвером развития животноводства является отрасли птицеводства. Она имеет конкурентные преимущества, такие как быстрая окупаемость, быстрое достижение скороспелости птицы, возможность потребления в пищу без медицинских и культурно-религиозных ограничений, ценовая доступность. В современных экономических условиях птица является самым доступным источником белка животного происхождения [7]. Птицеводство играет ключевую роль в удовлетворении потребностей человека в продовольствии, продуктах питания [22]. При этом будущие образы устойчивого развития отрасли птицеводства производителями видятся как: «политика нулевых выбросов», «фермеры как предприимчивые новаторы», «коллективная экосистема», «розничная торговля как организатор», «счастливые животные, здоровые люди» и «живые лаборатории в экономике знаний» [13]. Поскольку со временем растет глобальный спрос на птицеводческую продукцию, экологическая устойчивость и сознательность в отношении здоровья, птицеводческая отрасль сталкивается как со значительными проблемами, так и с новыми возможностями. Стратегии развития направлены на минимизацию экологического следа, соблюдение этических стандартов, повышение экономической целесообразности и повышение