Владимир Заболотский. Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. 5 выпуск

36 Инвестиции и инновации в АПК ЭКОНОМИКА, ТРУД, УПРАВЛЕНИЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ, №2 (120), 2025 В структуре потребительских цен на масло сливочное доля затрат на сырье и основные материалы находится на высоком уровне (более половины), за исследуемый период она, также, как и доля полной себестоимости единицы продукции оставалась практически на одном уровне. При этом незначительно снизилась доля оборота сферы обращения. В структуре потребительских цен на яйца куриные доля сельскохозяйственного сырья в исследуемый период существенно снизилась: с 39% до 31 процента. Также отмечается снижение доли полной себестоимости единицы продукции: с 62% до 55 процентов. В результате государственного регулирования и ограничений, введенных из-за роста розничных цен на яйца куриные, зафиксировано снижение доли оборота сферы обращения (на 10 процентных пунктов). В структуре потребительских цен на сыры доля затрат на сырье и основные материалы достаточно высокая (44-45%), в последние годы также отмечается рост доли расходов на производство и заработную плату. В результате существенно увеличилась доля полной себестоимости продукции с 59% до 64%, а оборот сферы обращения сократился на 12 процентных пунктов. Таким образом, по отдельным видам продукции животноводства в исследуемый период отмечается снижение сферы обращения (по курам охлажденным и мороженым, яйцам куриным, сырам, молоку). Наиболее неблагоприятная для аграриев структура розничных цен сформировалась на говядину (кроме бескостного мяса). Заключение. При сопоставлении роста потребительских цен и структуры себестоимости продовольственных товаров выявлено, что драйвером роста цен за исследуемый период стала животноводческая продукция (масло сливочное, говядина, сыры, куры, яйца, молоко). В то же время в структуре потребительских цен на данную продукцию сложилась достаточно высокая доля сельскохозяйственного сырья (от 45% до 56%, за исключением яиц), что свидетельствует, во-первых, о росте затрат сельскохозяйственных товаропроизводителей, а, во-вторых, о дисбалансе спроса и предложения на данных сегментах агропродовольственного рынка. Несмотря на это торговая надбавка формируется на достаточно высоком уровне (от 14% до 17 процентов). Со стороны растениеводческой продукции драйвером роста потребительских цен стали хлебобулочные изделия, мука и макаронные изделия. На эти продукты в структуре розничных цен отмечается низкая доля исходного сырья (от 20% до 28 процентов). При этом доля торговых надбавок варьирует от 18% до 22%, что находится на сопоставимом уровне с долей сельскохозяйственных товаропроизводителей. Данная ситуация свидетельствует о необходимости более пристального внимания к формированию потребительских цен на данном сегменте рынка, поскольку они относятся к социально значимым товарам. В целях стабильного функционирования агропродовольственного рынка необходимо формирование благоприятных условий для функционирования хозяйствующих субъектов, совершенствовать меры по обеспечению их доходности [15]. Кроме того, система мониторинга цен должна обеспечивать оперативное отслеживание динамики цен по всей производственно-сбытовой цепочке и анализ оптово-розничных цен на широкий круг продовольственных товаров. В этой связи потребуется создание единой цифровой платформы по сбору динамики цен на агропродовольственном рынке страны. Данная цифровая платформа позволит принимать оперативные и обоснованные решения для стабилизации цен на агропродовольственном рынке. Список источников 1. Регулирование цен и ценовых отношений в АПК на современном этапе / И.Г. Ушачев, В.В. Маслова, Н.Ф. Зарук и др. // АПК: экономика, управление. – 2024. – №4. – С. 3-12. – DOI 10.33305/244-3. – EDN HJKWIH. 2. Индекс продовольственных цен ФАО. – Официальный сайт. – URL: https://www.fao.org/ worldfoodsituation/foodpricesindex/ru (дата обращения 05.02.2025). 3. Маслова В.В. Нормативное правовое регулирование цен и ценовых отношений в агропромышленном комплексе России / В.В. Маслова, М.В. Авдеев // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. – 2018. – №4(37). – С. 11-16. – EDN XTDNOP.