Журнал "Трамплин"

апрель / 2023 Глобальный рынок продовольствия требует новых разработок - от ИТ до биотехнологий. Омские предприниматели и учёные готовы активно включиться в процесс развития «Фуднет». Текст: Любовь Федорова на рынке Омск «умной еды» 22 Возможности Еда, помноженная на технологии Продовольственный рынок - это не только про- дукты питания. Это промышленные предпри- ятия, поля, фермы, лаборатории и люди. Это огромное количество оборудования, машин, сы- рья и человеческого труда. Рынок «Фуднет» – еда, помноженная на технологии. Подразумевает ин- новационные решения для производства пищи, роботизацию техники, «умные лаборатории» и биологически безопасную упаковку, производ- ство высокобелковых кормов для животных и рыбы и многое другое. Одна из первых стран, где появились технологи- ческие стартапы в этом направлении, – Япония. К примеру, дроны на полях там начали использо- вать более 20 лет назад. Беспилотники мониторят состояние всходов, создают карты полей, ведут посев, вносят минеральные удобрения и полива- ют растения. И это лишь малая часть «Фуднет». АНО «Платформа НТИ» занимается разработкой дорожной карты с этапами развития этого рынка в России. Ученые, аграрии и предприниматели всей страны изучают новые ниши и свои возможности. Почему это важно? Потому что меняется образ жизни людей, их по- требности и приоритеты. А от этого напрямую зависят возможности производителей и состоя- ние экологии планеты. Так, например, за последние 10 лет изменилась структура занятости населения: всё больше лю- дей стремятся жить в крупных мегаполисах, молодёжь сегодня выбирает перспективную ИТ-сферу, а не ручной труд на поле или на ферме. Многие ведут сидячий образ жизни. И это отра- жается на здоровье. Сколько бы ни говорили о низком уровне рожда- емости, население прирастает высокими темпа- ми – ожидается +30% к 2050 году. Потребности людей растут, а природные ресурсы истощаются. Речь о плодородности посевных площадей, пита- тельности пастбищ, ресурсах водоёмов. Если говорить о технологиях, продовольствен- ному рынку необходимо оборудование для: • отслеживания качества продукции; • изучения плодородности почв; • изучения состояния посевов и лесов; Также необходимо создать: • биоразлагаемые материалы для упаковки и материалы для многоразовой переработки; • автоматизированную сельхозтехнику; • сенсоры для мониторинга здоровья человека; • программы для повышения уровня знаний о продуктах питания. 23 трамплин I возможности