Экологическая медицина.

145 Заболевания пищеварительной системы эффект на наши ткани, так как является носителем свободной энергии, необходимой для жизнедеятельно- сти организма. Итак, мы приняли нашу обычную белково-крах- малистую пищу (бутерброды, яичницу с беконом и хлебом или мясо с гарниром в виде каши или мака- рон), пирожки с мясом и т.п., заели десертом, запили сладким чаем, кофе и т.п. Все это попало в желудок в основном кусками, а не гомогенной (однородной) ка- шицей, перемешанной со слюной, что уже затрудняет пищеварение, так как требует дополнительного коли- чества желудочного сока. В полости желудка белки (мясо, яйца, сыр, творог, молоко) расщепляются до аминокислот. Крахмалы (хлеб, каша, макароны) не расщепляются в кислой сре- де (реакция желудочного сока сильнокислая – РН=3,0). Для своего расщепления крахмал, обработанный термически (выпечка, варка), требует щелочной среды и фермента амилазы, который в двенадцатиперстную кишку выделяет поджелудочная железа. В желудке же все крахмалистые компоненты пищи, задерживаясь при переваривании белков, пропитыва- ются кислым желудочным соком и становятся труд- нодоступными для амилазы, которая активна только в щелочной среде. Тем не менее, крахмал в кишечнике расщепляется до сахара и глюкозы, которые создают идеальные ус- ловия для брожения остальной пищевой кашицы. В результате этого процесса уже в двенадцатиперстной кишке образуются винная и уксусная кислоты. Среда полости двенадцатиперстной кишки силь- но закисляется, что и вызывает изъязвление нежной слизистой оболочки, для которой «родной» является щелочная среда. Закислению среды кишечника спо- собствуют также жирные кислоты, которые образуют- ся при расщеплении пищевого жира под воздействием липазы поджелудочного сока. Таким образом, нарушение пищеварения, начавше- еся еще в желудке, продолжается затем в кишечнике. Неправильный состав пищи нарушает химическую сре-