Экологическая медицина.

М. В. Оганян, В. С. Оганян — ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ МЕДИЦИНА. Путь будущей цивилизации 158 Происходит это оттого, что белковые и крахмали- стые (углеводистые) продукты при одновременном употреблении в пищу не могут под воздействием пи- щеварительных соков до конца перевариться. Ферментативное их расщепление идет неполно- ценно, так как ферменты, расщепляющие белки в желудке (пепсин), активны только в кислой среде, а ферменты, расщепляющие крахмалистую пищу, – в щелочной. Углеводы же (сахар, мед, варенье, виноград) пред- ставляют собой низкомолекулярные, готовые к вса- сыванию в желудке продукты. Но, попадая в желудок вместе с крахмалами или белками (сладкая каша, хлеб с медом, торт, орехи с медом), они сбраживаются под воздействием кислоты желудочного сока и нарушают процесс расщепления крахмала или белка в желудке и кишечнике. Подобная пищевая кашица (химус), поступающая в тонкий кишечник, больше напоминает квашню, в ко- торой крахмал сбраживается, а белок гниет. Таким образом, нерасщепленный в желудке белок в двенадцатиперстной кишке и в тонком кишечнике не в состоянии расщепиться до аминокислот (поскольку среда там щелочная). Он становится добычей гнилост- ной микрофлоры кишечника и подвергается гниению, благодаря чему эта микрофлора размножается, а мяс- ная пища превращается в гниющий труп, выделяющий трупные яды – путресцин и кадаверин. Эти вещества – крайне ядовитые моноамины, являющиеся, к сожале- нию, постоянными спутниками нашего «нормального» пищеварения. Что же случается с крахмалами в тонком кишечни- ке? Будучи принятыми с белковой пищей, они адсор- бировали в желудке кислоту желудочного сока и теперь не в состоянии полностью расщепиться под действием амилазы панкреатического сока, активной в щелочной среде. Полупереваренная крахмалистая пища продвигается сначала по тонкому, затем по толстому кишечнику и, в конце концов, становится добычей бродильных микро-