Владимир Заболотский. Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. 5 выпуск

166 Экономика отраслей АПК ЭКОНОМИКА, ТРУД, УПРАВЛЕНИЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ, №2 (120), 2025 занимает более уверенные позиции. Так, в 2023 г. доля производства яиц сельскохозяйственными организациями в общем объеме производства составила 82,4%, доля производства яиц хозяйствами населения составила 16,3%, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами – 1,3 процента. При этом производство яиц в крестьянских (фермерских) хозяйствах в длительной динамике постепенно увеличивается, в хозяйствах населения – уменьшается. Таким образом, распределение производства продукции птицеводства по категориям хозяйств неоднозначно – так, население и крестьянские (фермерские) хозяйства больше ориентированы на производство яиц, нежели мяса птицы, или производят мясо птицы только для собственного потребления, яйца – более товарный продукт. Также следует учитывать, что в крупных сельскохозяйственных организациях – птицефабриках и другое – часть произведенных яиц идет на закладку в инкубаторы, на выращивание мяса птицы. Технологии производства продукции птицеводства в зависимости от размера и категорий хозяйств, их специализации отличаются. На диаграммах (рис. 1, рис. 2) отображена структура производства яиц и мяса птицы по категориям хозяйств в 2023 г. и 2000 году. Сравнение 2023 г. с 1990 г., проведенное по данным таблицы 1, показывает, что данное сопоставление не совсем корректно – сравнивается производство в условиях различных экономических систем. Однако, в целом характер изменения показателей аналогичный. Источник: составлен авторами по данным Росстата [4] Рисунок 1 – Структура производства яиц в России Структура производства продукции птицеводства по категориям хозяйств в 2023 г. свидетельствует о том, что большую часть продукции птицеводства – яиц и мяса – производят сельскохозяйственные организации, наименьшую – крестьянские (фермерские) хозяйства. 0 20 40 60 80 100 Сельскохозяйственные организации Хозяйства населения Крестьянские (фермерские) хозяйства 70,8 28,8 0,4 82,4 16,3 1,3 2000 2023