Экологическая медицина.

М. В. Оганян, В. С. Оганян — ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ МЕДИЦИНА. Путь будущей цивилизации 398 Вегетарианская кухня Долма Замочить дробленую пшеницу (дзавар) и оставить на 1 день. Отдельно замочить сушеные сливы, на сле- дующий день сливы смешать с пшеницей. В эту смесь добавить заранее мелко нарезанный лук и кинзу, вы- держанную в течение часа в оливковом масле, соль и все хорошо смешать. Взять тонкие листья капусты и выдержать в воде при температуре 70–80°С до смягче- ния. Листья капусты заполнить фаршем. Готовые го- лубцы выложить в глубокую посуду и оставить на 4–5 часов. Приготовленное блюдо можно подать к столу. Воду от замоченных слив можно употребить в компот. Плов (гречневый) На 4–5 часов замочить гречку до полного размягче- ния. Добавить мелко нарезанный помидор. За час до приготовления в оливковом масле оставить лук. Этот лук смешать с гречкой и помидорами. Оливковое мас- ло лучше нерафинированное. Все это оставить на час, добавляя кинзу и соль по вкусу. Блюдо готово и мож- но подавать к столу. Плов Заранее намочить гречку и крупную пшеницу с от- ростками. Также замочить сухофрукты (слива, абри- кос или персик). Все замоченное заранее смешать. Плов Замочить за день или за несколько часов до при- готовления гречку. Добавить лук, растительное масло, лимонный или гранатовый сок, кинзу или другую зе- лень, соль или морскую капусту (продается в аптеках). Халва На один стакан орехов добавить полстакана кун- жута, конопли или канеп, все это в толченом виде. В эту смесь добавить пачку гречневой муки. 3/4 ложки меда, сок 1 лимона или 1 апельсина, если нет этого, то 2 ложки воды. Все это хорошенько протереть и уло- жить в тарелку. Оставить на 2 часа в холодном месте. Блюдо готово. Халва Гречневую муку смешать с орехом (можно и чер- ную пшеничную муку и толокно), смешать с одной