Экологическая медицина.

401 Как организовать натуральное питание в семье Шпинат-капуста Шпинат, капусту и петрушку мелко нарезать, при- бавить лук, оливковое масло, соль, лимонный сок. Сибех-капуста Сибех, капусту мелко нарезать, прибавить зелень, лук, оливковое масло, соль, лимонный сок. Таким же способом можно приготовить мандак и другую зелень. Шпинат (спанах) Шпинат чисто помыть, очень мелко нарезать, при- бавить мелко нарезанный лук, кинзу, соль, оливко- вое масло, петрушку, можно и чеснок, сверху закрыть крышкой, оставить на 1 час, потом подать. Сибех Можно употреблять в сыром виде. Можно после чистого мытья положить в горячую воду 70–80°, ни в коем случае не кипятить, оставить на 2–3 минуты, после некоторого смягчения процедить воду, мел- ко нарезать сибех, прибавить лук, кинзу, мяту (если есть), оливковое масло, немного соли, хорошенько помешать, закрыть крышкой и оставить на час, затем подать. Авелук (конский щавель) Сушеный авелук намочить теплой водой, после раскрытия чисто помыть, раскрывшиеся листья за- лить водой 30–40°, оставить на 1 день. На следующий день вынуть из воды, процедить, прибавить лук, олив- ковое масло, петрушку, кинзу и толченый чеснок. Авелук, баклажаны Можно приготовить так же, как и авелук, только после смягчения нужно баклажаны протереть через сито и затем смешать со смягченным и измельченным авелуком. Горох Проросший или замоченный горох прокрутить че- рез мясорубку, добавить тертый орех, мелко нарезан- ные помидоры, огурцы, лук, кинзу, укроп, оливковое масло и тертый чеснок. Компот Смешать все виды имеющихся у вас сухофруктов– 300–400 г. Хорошо помыть, прибавить 2 литра воды,