Царицынская волна № 49

51 ГБПОУ Колледж "Царицыно". Газета "Царицынская волна", № 49. 2016 год. чистить, разделывать… А потом полетела чешуя во все стороны! Но в итоге получилось вкусней- шее и оригинальное блюдо. Могу сказать, что отдельно открыла для себя такую крупу как рис. Ризотто – это невероятно вкусно и сытно! А вот шедеврально у нас с напарником получилась паста карбонара. По словам преподавателя: «Хоть прямо сейчас в ресторане подавать!» Стоит учесть, что мы не только готовили, но учились еще и правильной подаче блюд – суп гаспаччо в перевернутых бокалах, создание формы для пасты при помощи обычного полов- ника и т.д. Для будущих поваров такие курсы расширяют кругозор, открывают новые качества продуктов, да и просто, как сказал однажды Андрей Вечер- ковский: «Ну, кто из нас, встав в субботу, гото- вил бы три новых, не самых простых блюда?! А так – середина субботы, а ты уже чему-то научился. Значит, день прошел не зря!» Я же посещала эти курсы для саморазвития. Но благодаря этому опыту у меня появилась опре- деленная уверенность при приготовлении не только итальянских блюд. А еще я обзавелась шеф-ножом, за которым меня также научили правильно ухаживать. А столько еще хочется узнать: есть же курсы ба- риста, мастики, карвинга и так далее. Где бы взять запасного времени, чтобы везде успеть? Как я завидую сегодняшним студентам! Хочу сказать огромное спасибо Наталье Алек- сандровне Бирюковой за прекрасную организа- цию, Андрееву Алексею Константиновичу – нашему преподавателю! А еще всем студентам, с которыми я обучалась – благодаря вам я узна- ла много нового! ■ Текст: Маргарита Борисовна Фадеева , преподаватель Подача блюд и фотографии Андрея Вечерковского, Т-129